Category Archives: Lijf

Gevulde courgettebloem

Sinds dit jaar doen wij mee met een zelfoogstproject bij Land en Boschzigt in ‘s Graveland. Dat bekent dat we begin van het jaar een bijdrage aan dit crowdfunding project hebben gestort, en dat we daar nu sinds medio april de vruchten van plukken.

Elke zaterdag gaan we naar Land en Boschzigt en oogsten we daar zelf wat er die week beschikbaar is voor het zelfoogstproject. Zo hadden we afgelopen week tuinbonen, courgettes, komkommer, nieuwe aardappels, latyrus en kropsla. Verser kan niet, en je eet lokaal én van het seizoen. Bovendien leert het je om eens andere recepten te proberen, want dit was de derde week tuinbonen, dus tijd voor iets anders.

IMG_0988

De tuinbonen liggen klaar voor de eerste dop

IMG_0993

en voor de tweede dop

Dubbeldoppen (dat wil zeggen eerst uit de peul halen, kort even koken en dan de grijze velletjes verwijderen) vinden we toch het lekkerste, en hoewel ik mijn hand al weer redelijk kan gebruiken, ben ik daarbij blij met hulp van manlief. Meestal maak ik dan een simpele  van  vinaigrette van wat citroensap, mosterd, goede olijfolie en een sjalotje en doe dat over de dubbel gedoopte tuinbonen.

Gisteren heb ik ze na het dubbeldobben even kort gebakken met uitgebakken biologische spekjes, een uitje, een beetje knoflook en gerookte paprikapoeder. Heerlijk ! Maar hoe lekker ook, tuinbonen vallen dan wel onder de noemer gezond, maar zeker niet onder de noemer snel klaar. Dus eigenlijk geen recept voor deze blog. Daarom heb ik nog een ander heel snel recept dat ik zaterdag maakte met de oogst.

Deze week was de tweede week dat we courgettes mochten oogsten, en ik had vorige week al met een schuin ook naar de courgettebloemen gekeken, en geconstateerd dat de bloemen alleen aan niet volgroeide courgettes zaten. Maar afgelopen zaterdag had ik geluk, er was een mooie volgroeide courgette met een courgettebloem. Als je wel eens op vakantie in Italië bent geweest, ken je misschien de met ricotta gevulde courgette bloemen wel. Ik had geen ricotta in huis, maar wel een heerlijk stuk Parmezaanse kaas (dat hebben we overigens altijd in de koelkast liggen om lekker wat over het eten te raspen), en wat verse roomkaas.

Ik heb een halve eetlepel geraspte parmezaan door een eetlepel verse roomkaas gedaan, een beetje peper toegevoegd, en daarmee (voorzichtig!!) de courgettebloem gevuld. Vervolgens de courgettebloem heel kort even gebakken met een klontje roomboter in de koekenpan, tot de kaas er net niet uitloopt.  Fotogeniek en lekker ! IMG_1001

Snelle bloemkool-kerrieschotel

Afgelopen maandag wilden we graag de wedstrijd Nederland-Chili zien. Maar gezien het tijdstip, betekent dat dan wel met het bord op schoot eten. Want de ongeschreven regel bij ons thuis is dat we altijd aan tafel eten, tenzij er een EK of WK is en Nederland speelt. Nu kun je dan natuurlijk voor shoarma, een pizza, of het gehele snack-assortiment van onze grootgrutter gaan, maar ik kies toch liever voor iets gezonds. Gezien het feit dat man en kinderen niet allemaal tegelijk op hetzelfde tijdstip thuis zouden zijn door werk en sport, moest het ook nog én vooraf klaar te maken zijn, en makkelijk in de oven warm te houden.

download (1)Kortom, een uitdaging. Gelukkig heb ik altijd wel groenten in huis, en zit mijn vriezer vol met heerlijk rundvlees van  www.koopeenkoe.nl én verantwoord  kip- en varkensvlees van www.okvlees.nl. De keuze viel deze keer op het rundergehakt. In de groentelade lag nog een bloemkool, en voìla, een idee was geboren.

De hoeveelheden zijn slechts een suggestie. Ik zou zeggen, proef, voeg toe, pas aan, en proef opnieuw. Ik hou zelf erg van kerrie, dus bij mij gaat er een flinke hoeveelheid doorheen, maar zeker met kleine kinderen kan het misschien iets te veel zijn.

Ingrediënten

2 uien (middelgroot)

500 gram rundergehakt

1 bloemkool

2 ruime eetlepels kerriepoeder

ca 2 eetlepels sojasaus

ca 1 eetlepel vissaus

ca 1 eetlepel chilisaus

ca 1 eetlepel geraspte kokos

vers geperst limoensap van een halve limoen

(kokos) olie om in te bakken

Eventueel boter

Bereiding

Maak de bloemkool schoon, en snijd in stukken. Rasp de stukken in de keukenmachine tot een fijne substantie (de bloemkool moet er ongeveer uitzien als rijst).

Hak de ui in stukken.

Verhit de olie in een wok, voeg de ui toe en bak even kort tot deze zachter wordt. Voeg het gehakt toe en bak dit rul. Voeg vervolgens de bloemkool toe en roerbak een paar minuten.

Voeg daarna de kerrie, sojasaus, vissaus en limoensap toe. Roer goed door en voeg de geraspte kokos toe. Proef en voeg zonodig nog een smaakmaker toe. Met vissaus en sojasaus maak je een te flauw gerecht is zouter, met limoensap maak je het gerecht is frisser, en met de kokos maak je een te scherp gekruid gerecht iets milder.

Serveer, óf doe in een ovenschotel en leg er dan eventueel een paar klontjes boter op, en hou warm in de oven (100 C). Serveer in kommen.

bloemkool kerrie schotel

De bloemkool-kerrieschotel was al bijna op toen ik in de rust van de wedstrijd nog een foto wilde maken.

 

 

 

 

Smeren maar!

Op internet wemelt het van de bloggers, die schrijven over ieder onderwerp dat je maar kunt bedenken. Maar weet je welke categorie bloggers het meest succesvol is? Meiden en vrouwen die zich specialiseren in mode en beauty!

Nagelverzorging, maar dan snel en makkelijk. Dat is het onderwerp van onze eerste beauty-blog.

Nagelverzorging, maar dan snel en makkelijk. Dat is het onderwerp van onze eerste beauty-blog.

Nu hebben we op Mooidus absoluut oog voor stijl, maar een pure beautyblog heb je hier nog niet gelezen. Wij testen namelijk geen nieuwe producten en doen niet aan betaalde reclame. Natuurlijk hebben we wél warme belangstelling voor uiterlijkheden en zijn we niet vies van een paar fijne en praktische verzorgingstips.

Advies van een professional

Daarom lees je vandaag de eerste Mooidus-beauty-blog ooit. En die gaat, heel klassiek, over de verzorging van je nagels. Omdat ik helemaal zeker van mijn zaak wil zijn, heb ik van tevoren advies ingewonnen bij een geweldige manicure/pedicure. Zij heeft ervoor doorgeleerd! En hier is haar no-nonsense advies in een notendop:

– niet te veel vijlen,
– nagelriemen goed verzorgen,
– veel smeren.

Race tegen de klok

Mijn persoonlijke beauty-doel is simpel: ik wil het mooi, snel en makkelijk. Zou het lukken om met deze tips in minder dan 5 minuten mijn nagels te verzorgen? OK, de klok tikt, laten we beginnen! Hier zijn mijn handen. Beetje droog. De nagels zijn aan de lange kant en een wat rafelig.

Hm. Hier mag wel wat aan gebeuren.

Hm. Hier mag wel wat aan gebeuren.

Helaas kan ik opeens nergens in huis een fatsoenlijke nagelvijl vinden. Het liefs wil ik mijn buffervijl gebruiken. Dat is een vrij grote vijl, met één kant waarmee je in makkelijke slagen je hele nagel kan bijwerken. En met de andere kant kun je de nagel zelf wat oppoetsen, waardoor hij gaat glimmen.

Het zogenaamde bufferen, waarbij je de nagel een beetje ruw maakt en dan opglimt, bewaar ik dus voor een volgende keer. Ik heb sowieso begrepen dat je dat niet vaker dan één keer per maand mag doen, omdat je nagels er wat dunner van worden.

Het enige dat ik op vijl-gebied kan vinden, ligt onderin een reistas. (Ik verdenk mijn vriend en/of dochter en/of kat ervan dat ze speciaal in aanloop naar deze beautyblog-primeur alle nagelvijlen in huis hebben verstopt. Waarom toch? En liggen die vijlen nu in een parallel universum, bij de verdwenen huissleutel en alle kwijtgeraakte sokken?)

Hotelvijl

Aan de slag met het kartonnen hotelvijltje dan maar. De tijd gaat nu in! Ik durf niet hard te vijlen, het is een gemeen ding. Daarom doe ik voorzichtig het randje van mijn nagels, het kost een paar seconden per nagel. In minder dan een minuut ben ik klaar.

Dit is een eng ding. Ik durf er niet hard mee te vijlen.

Dit is een eng ding. Ik durf er niet hard mee te vijlen.

Schiphol

Daarna meteen door met stap 2: verzorging van de nagelriemen. Hier heb ik een handig flesje met olie voor, ooit gekregen van een vriendin die op Schiphol in een verkoop-fuik was gelopen. Heerlijk ruikende, verzorgende olie, dus mij hoor je niet! En er zit een fijne aplicator bij, die lijkt op een kruising tussen lip gloss en een uit de kluiten gegroeid wattenstaafje. Hiermee heb ik het klusje in een minuut geklaard, inclusief masseren.

20140624-225733-82653913.jpg

Blauwe pot

Stap 3: goed smeren. Mijn manicure-vriendin zegt: Het maakt niet uit waarmee, als het maar lekker vet is. Dan gebruik ik vandaag gewoon de universele blauwe NIVEA-pot. Het insmeren kost me 30 seconden. Niet té veel nemen, anders trekt het niet in.

20140624-225734-82654306.jpg

Ik heb nu mijn nagels en handen in 4 minuten van frommelig naar recht, fris, zacht en glanzend gekregen. Dat noem ik nog eens een verzorgings-feestje!

20140624-225734-82654720.jpg

De gouden tip

Heb je meer tijd? Smeer je handen dan eens kwistig in met olijfolie en doe er een plastic zakje omheen. Dit kun je een paar uur laten zitten. Het doet wonderen voor je nagels en de huid van je handen. (En als je het olijfolie-boterhamzakjes-recept op je voeten loslaat, kun je ermee slapen en word je de volgende dag wakker met de meest poezelige voetjes!)

Zo, dat was het! De eerste no-nonsense-Mooidus-beautyblog is een feit. Voor herhaling vastbaar?

Bietenketchup

Toen onze jongens klein waren, hebben we jarenlang gekampeerd. Langzaam zochten we wat meer comfort op, en zijn we over gegaan op het huren van huizen van particulieren via websites als HomeAway en airbnb.  Elk jaar begint mijn zoektocht naar het perfecte vakantiehuis al weer vroeg. Volgens sommigen hier in huis, wel heel erg vroeg! Want het wensenlijstje wordt steeds langer, zeker nu de jongens niet meer mee gaan op vakantie.

Zo hebben we een keer een huis in Italië gehuurd, waarbij we voor de dichtstbijzijnde winkel ongeveer 25  minuten moesten rijden. Dat was destijds het favoriete vakantie huis van onze,  toen 10-en 8- jarige,  zoons. Maar nu zoeken we het toch iets centraler. Zeker nu ik iedere middag even moet rusten, willen we niet al te lang hoeven te reizen om iets te kunnen bekijken en om boodschappen te doen. Het huis dat we dit jaar in Dublin huurden via nearcityrentals voldoet in ieder geval aan onze eisen.

En als bonus lag het huis vol met kookboeken en kook tijdschriften. Nu heb ik thuis vier grote boekenplanken vol met kookboeken, maar er blijft natuurlijk altijd genoeg om te lezen! Zo ook in Dublin, waar ik meerdere heerlijke recepten heb gevonden – en gekookt. Eén van die recepten was voor bietenketchup, en sinds de vakantie in Ierland maak ik regelmatig een paar flesjes. Heerlijk fris bij het eten in plaats van gewone ketchup, en mooi van kleur.

rauwe bietenIngrediënten

300 gram bieten

1 theelepel knoflook, gehakt

200 ml appel- of wijnazijn

1 ui, gehakt

100 ml honing

 

Bereiding:

1. Doe alle ingrediënten in een pan en breng aan de kook.

2. Laat 20 minuten koken.

3.  Doe in de blender totdat het mengsel glad is, voeg zout en peper naar smaak toe.

4. Doe in een schone pot/fles/bakje. De ketchup blijft een paar weken goed.

 

foto bietenketchup

Voor deze ketchup heb ik Chioggia bieten gebruikt, daarom is de ketchup eerder roze dan rood van kleur.

 

En waar kun je die bietenketchup nou voor gebruiken?

Een paar ideeën:

1. Bietenwraps 
bietenwrap kleinDaar heb je voor nodig: Wraps, bietenketchup, rucola, zachte geitenkaas (of voor een variant zonder zuivel een lekkere frisse appel – en een handje pecannoten.
Gepofte bietjes maken –> rauwe bietjes in partjes snijden . Pak de bietjes goed in (dubbel) aluminiumfolie in en leg ze in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie, balsamicoazijn, tijm, zout en peper. Ongeveer een uur in de oven (voorverwarmd op 175C).
Smeer nu een dun laagje bietenketchup op de wraps, beleg ze met rucola, bietjes, geitenkaas (of appel) en de pecannoten, rol op en snij door.

2. In plaats van ketchup op een biologische hamburger van goede kwaliteit (of zelfgemaakt)

3. In gevulde eieren, met een beetje mierikswortel en mayonaise, en eventueel wat zalmsnippers

4. Op brood

En er zijn nog veel meer toepassingen! Laat je me weten waar jij je flesje bietenketchup voor gebruikt?

Afvallen en Cardio?

in-shape-met-de-challenges-van-mama-stralend-fitDenk jij dat ook? Dat het goed is voor je lijn om lekker lang op de crosstrainer te staan of zo vaak mogelijk te gaan hardlopen? Helaas. Wie wil afvallen doet er verstandiger aan zich te focussen op krachttraining.

Cardiotraining (crosstrainer, hardlopen) is in eerste instantie gericht op het verbeteren van de werking van het hart, de longen en de bloedvaten, oftewel het cardiovasculaire (uithoudings)vermogen en niet op het vergroten van je spiermassa. Het is altijd goed om je conditie te verbeteren, maar als je wilt afvallen is het béter om deze vorm van sporten te combineren met krachttraining.
Krachttraining richt zich namelijk meer op de spieren, en spieren, dat zijn behoorlijke calorievreters, mits ze flink actief zijn.

In Jip en Janneke-taal zou je het als volgt kunnen uitleggen:
Het lichaam is erop gemaakt zo zuinig mogelijk te functioneren, m.a.w. zo min mogelijk energie te verbruiken. Spieren die niet of nauwelijks worden gebruikt staan daarom in een soort ‘stand-by’ modus: ze verbruiken geen energie (lees: calorieën), dus er hoeft ook geen energie naartoe. Wanneer je méér energie tot je neemt (in de vorm van voeding) dan dat je verbruikt (in de vorm van beweging), dan wordt het overschot opgeslagen in de vetcellen en niet in de spieren.

Als je wilt afvallen, dan wil je het energieverbruik (lees: calorieverbruik) van je lichaam zodanig verhogen dat het lichaam:
a) een teveel aan energie (voeding) kwijt kan in de spieren in plaats van in de vetcellen, en
b) zelfs de overtollige energie – die ligt opgeslagen in de vetcellen – gaat aanspreken.

Dit alles bereik je door krachttraining, want daarmee maak je de ‘stand-by’ spieren actief.

 

Start gewoon eens met het gebruik van gewichtjes bij je workout en/of wissel 3 minuten cardio af met een paar krachtoefeningen zoals squats, lunges en push ups. Je kunt ook altijd op mijn site kijken voor een 3×3 workout. Onder deze link vind je een hele verzameling!
Succes!
Warme groet,
Ginny

krachtsportvrouwen3

Bosvruchten-kokosmousse

Niet alleen een geschikt woord voor een potje scrabble, maar ook een heerlijk toetje! En natuurlijk kan het ook altijd even tussendoor.

Ik eet sinds ruim een jaar nagenoeg geen suiker meer. En als ik wél een keertje suiker eet, dan kies ik bij voorkeur natuurlijke suikers. Wat vorig jaar april begon als een  uitdaging van  drie maanden is  voor mij intussen een ‘way of life’ geworden. En niet alleen omdat het heel veel kilo’s scheelt, maar vooral omdat ik mij er lichamelijk echt veel beter door voel.

Sinds 2008 heb ik sarcoïdose, een chronische ziekte. Lastig – en als extraatje bracht de sarcoïdose nog een tweede chronische ziekte, dunne vezel neuropathie, mee. Deze aanslag op mijn gezondheid heeft mijn leven behoorlijk op zijn kop gezet. Ik moest op zoek naar ander werk, ga verplicht elke middag 2 uur naar bed om te rusten, kan niet meer lang autorijden en moet veel (gedoseerd) bewegen… Om maar een paar van de veranderingen te noemen.

Maar langzaam aan heb ik alle aanpassingen voor elkaar gekregen. Vorig jaar had ik mijn  nieuwe ritme al behoorlijk te pakken.  Echter, tot april vorig jaar moest ik nog sterke pijnstillers nemen, voor de dunne vezel neuropathie. Ik had wel eens geprobeerd daar mee te stoppen, maar steeds zonder succes. Toen begon ik met het minderen van suiker uit mijn dagelijks eetpatroon. In eerste instantie deed ik dat heel rigoreus,  inclusief de natuurlijke suikers. En toen werd de pijn minder! Dus ben ik langzaam gaan afbouwen en uiteindelijk gestopt ! Het is natuurlijk niet wetenschappelijk onderbouwd, en zal vast niet voor iedereen gelden, maar voor mij werkt het – no sugar, no pain!

Daarom presenteer ik dit lekkere toetje, met alleen natuurlijke suikers. Het smaakt fantastisch bij zomerse temperaturen en het is in een zucht gemaakt (mits je een blender hebt).

Ingrediënten (4 personen)

  • 1 blik koksmelk of room (400 ml)
  • ca 1,5 cup bosvruchten (diepvries)
  • 1 tl (of meer) vanillepoeder (online te koop bij diverse webwinkels met superfoods). Je kunt ook goede vanille essence gebruiken.

Bereiding

Doe alle ingrediënten in de blender en mix deze 1 minuten op hoge snelheid (of de optie voor desserts als jouw blender die heeft).

Verdeel over glaasjes en versier eventueel met wat verse munt.

foto

De mousse in de stralende namiddagzon.

 

Eet smakelijk!

 

Blijf staan!

Jaren geleden had ik een baan bij een Amerikaans IT bedrijf. Dat bedrijf zou worden overgenomen door een ander Amerikaans IT bedrijf. Het bleek een ongezonde werkomgeving. Om de haverklap werd er een manager geveld door een hartaanval, en kregen we een mailtje met de strekking “ we wensen Els en de kinderen veel sterkte met het verwerken van dit verlies”.

Later werkte ik in een heel andere branche, de wijnhandel. Hier ging er helemaal niemand dood aan een hartaanval. Hoe kwam dat? Stress,  overgewicht en roken kwamen in beide sectoren voor. In de IT werd zelfs iets meer gesport! Je zou denken: dan maakt de wijn het verschil. Wijn maakt de aderen soepel en voorkomt hartproblemen en zo.  Los van dat de wetenschap er niet uit is of wijn ook echt gezond is (en in welke hoeveelheid dan), vrees ik dat dat te gemakkelijk gedacht is.

20140610-123257-45177647.jpg

Ik heb zelf een andere theorie: namelijk dat staan het verschil is. Ga maar na, hoeveel van het werk in de wijnhandel staand wordt uitgevoerd. In winkels, bij wijnbeurzen en het proeven van de wijnen, op bezoek bij producenten: iedereen staat, in de wijngaard of in de wijnkelder. En ook de sommeliers doen staand hun werk.  In de tijd dat ik in een wijnwinkel stond (er was geen stoel) viel ik zomaar 4 kilo af – zonder enige moeite of dieet! Even een doosje naar een klant brengen,  een wandelingetje naar het magazijn, een pallet af- of opstapelen. Mensen die in de wijn werken hebben gewoonweg meer fysieke activiteit gedurende de dag. Bij mijn computerbedrijf kroop men alleen achter de computer vandaan voor een plas- of rookpauze.

Uit onderzoek, geciteerd op de website van het TNO, blijkt dat de hele dag zitten ongezond is. En dat je dat met een uurtje sporten niet ongedaan kan maken. Maar draai het eens om: Een levensstijl waar de hele dag door zo’n beetje bewogen en gestaan wordt is  veel gezonder dan af en toe een uurtje sporten. Zo bekeken zijn twee uurtjes staand kijken naar een voetbal- of hockeywedstijd (mag ook een museumbezoek of retail therapy zijn)  misschien wel een veel betere invulling dan de wedstrijd zelf spelen . Vooral als je daarna  op de fiets of te voet naar huis moet omdat je zo nodig wijn moest drinken in derde helft.

Zittend werken is gewoon niet gezond. Foto: npr.org

Zittend werken is gewoon niet gezond. Foto: npr.org

 

Snelle lunchsalade voor zomers weer!

Met dit warme weer zijn gerechten die je niet hoeft te koken én die snel klaar zijn ideaal. Zo ook deze supersnelle zomerse lunchsalade. Net als het vorige recept is dit gerecht heel makkelijk in elkaar te draaien. (Ik heb namelijk een ongelukkige blessure aan mijn linker arm en kan daardoor de komende weken alleen met mijn rechterhand werken. Daarom krijg je van mij tot de zomervakantie alleen gerechten die je met één hand, oftewel twee vingers in je neus, kunt bereiden!).  Ik moet wel bekennen dat ik voor de nectarine zoonlief heb ingeschakeld, dat was net een stapje te ver met één hand. Ik eet geen brood, en ga voor de lunch dus vaak op zoek in trapkast/koelkast/vriezer/kruidentuin (waarover een andere keer meer), naar ingrediënten voor een lekkere salade of soep.

Hoge temperaturen vragen om fris, snel en makkelijk eten, zoals deze heerlijke lunchsalade. Je maakt hem met één hand!

Hoge temperaturen vragen om fris, snel en makkelijk eten, zoals deze heerlijke lunchsalade. Je maakt hem met één hand!


Ingrediënten (per persoon)

1 cup erwtjes (diepvries)

1 rijpe nectarine of perzik, in stukjes

1 plakje parmaham, in reepjes 25 gram verse geitenkaas

1,5 eetlepel amandelschaafsel, kort geroosterd

Notenolie

Bereiding

Doe de doperwten in een vergiet en giet hier kokend water overheen, laat uitlekken. Leg de doperwten op een bord, verdeel de nectarinestukjes, geitenkaas, parmaham en amandelschaafsel eroverheen. Besprenkel met notenolie en peper.

Variatie

Vervang de doperwten door rucola. Knip wat verse munt over de salade.

egmondse bollenTip

Ik heb altijd een potje Egmondse bollen van de Klompenhoeve in de koelkast staan. Dit bijzondere geitenkaasje is erg lekker én lang houdbaar. Ideaal om in salades te gebruiken.  Je kunt de Egmondse bollen kopen bij de natuurwinkel.

 

 

 

 

 

Koken met één hand: Zalm met mosterd en bacon

Toen Barbara mij vroeg of ik recepten wilde schrijven voor Mooidus, was haar vraag of de maaltijden lekker, gezond én makkelijk konden zijn. Nu vroeg ze mij dat precies op het juiste moment. Ik heb namelijk  een operatie aan mijn arm gehad en mag  daarom mijn linker arm en hand 8 weken niet gebruiken. De recepten voor de komende periode zijn dus met één arm (en wat hulp van een bereidwillige huisgenoot) te maken. Zo ook mijn eerste recept:

Zalm met mosterd en bacon

IMG_0801

De ingepakte zalm ligt klaar in de ovenschaal. Dit is met één hand te doen, gegarandeerd!

Ingrediënten (voor 4 personen)

  • 4 rechte stukken zalmfilet van ca. 150 gram per stuk
  • 4 eetlepels Dijon mosterd
  • 16 rechte plakken ontbijtspek

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175 C. Bekleed een ovenschaal met bakpapier. Smeer de zalm in met de mosterd (je kunt de hoeveelheid aanpassen naar smaak, en zelfs helemaal weglaten als je niet van mosterd houdt) Pak de zalm in de ontbijtspek, en leg de stukken in de ovenschaal. Bak dit 15 minuten in de oven. Serveer bijvoorbeeld met gesauteerde andijvie (bak 1 gehakte ui met 2 teentjes knoflook rustig in een flinke klont boter tot de ui zacht wordt, bak de andijvie even kort mee tot deze slinkt, en bestrooi met zout en peper).

IMG_0805

De zalmpakketjes smaken heerlijk met gesauteerde andijvie. Sjiek woord voor: even aanbakken met een uitje en wat knoflook!

Eet smakelijk!

Catwalk training met Kim en Michelle

Schermopname_27-05-14_11_47Catwalk training als non verbale communicatie training …HOE DAN? En dat ook nog in de sportweek van mooidus..

De eerste vraag die er bij me opkomt is:
Wanneer kun je iets sporten noemen?
Dan denk ik aan de volgende punten.
* De volgende dag een aantal dingen niet echt meer kunnen van de spierpijn…
* Zweten!
* Lekkerder in je vel zitten… vooral daarna.
Tja, wat nog meer.. Trots op jezelf zijn dat je het toch gedaan hebt! Ja toch…wellicht is dat wel het grootste cadeau in 1e instantie!
Welnu.. onverwacht maar waar.. al de bovenstaande elementen zijn toch afgefinkt door toch wel een erg grote groep mensen die mee hebben gedaan aan een catwalk training bdifferent style.
Zoals je in de Editor’s Note van fashionmilk.com al kon lezen, kregen stagiaire Sam en editor in chief Bianca een les catwalklopen aangeboden. Kim Vos en Michelle den Hollander van Bdifferent hadden agenten en andere decision makers uit de modellenwereld uitgenodigd, zodat ook zíj eens konden voelen hoe het is om model te zijn.
Wil je meer weten.. have a look en vraag maar raak!

HIER vind je een geweldig filmpje van die training.

Doe mee met de Bikini-body Challenge!

Schermopname_27-05-14_11_47

De Bikini Body Challenge van Mama Stralend Fit is uniek. Hij is namelijk onderdeel van het 6 weken PROJECT BIKINI BODY waarvoor ik een nieuw en gratis E-Book heb geschreven.

foto GinnyOp maandag 26 mei is de 7-daagse BIKINI BODY CHALLENGE  gestart. Je ontvangt 7 dagen lang iedere dag een persoonlijke e-mail met daarin een link naar jouw workout van de dag. De de lezers van Mooidus kunnen nu nog aanhaken, gebruik de work-outs vanaf volgende week maandag – of begin vandaag!

Lees hieronder de instructie zorgvuldig door, download gratis het bijbehorende E-Book “Project Bikini Body”, tref de noodzakelijke voorbereidingen en zorg ervoor dat je aanstaande maandag startklaar bent om te gaan werken aan jouw Bikini Body!

Gratis E-Book met als titel: Project Bikini Body

bikini-body-gratis-ebook.jpgDe zomer komt nu echt héél dichtbij en de vakanties zijn waarschijnlijk al geboekt. Kortom, tijd voor actie! Het E-Book “Project Bikini Body” is bedoeld om jou in 6 weken te begeleiden en te motiveren naar het door jou gewenste bikini lijf. Zoals altijd leg ik de verantwoordelijkheid bij jou. Het E-Book is daarom een ‘doe-boek‘. Het is niet de bedoeling dat je léést over de juiste voeding en beweging voor het krijgen van een bikini lijf. Nee, het is de bedoeling dat je zelf aan de slag gaat, 6 weken lang, oftewel 42 dagen. En door middel van het E-Book ga ik je helpen.

Het E-Book kun je gratis downloaden en uitprinten. Het bevat o.a. sportschema’s en schrijfopdrachten die je zelf kunt invullen.

http://mamastralendfit.nl/bikini-body-project-doe-gratis-mee/

De Bikini Body Challenge ín het E-Book

Omdat ik ervan overtuigd ben dat een goede start bepalend is voor een goede finish, heb ik ervoor gekozen om de Bikini Body Challenge te verwerken in het E-Book. In de eerste week van Project Bikini Body starten alle lezeressen van het E-Book tegelijk met de Bikini Body Challenge.

De Challenge houdt in dat je dagelijks een korte workout doet van slechts 4 minuten (!).
Als je het E-Book hebt gedownload, dan ontvang je je eerste e-mail met daarin een link naar de workout van die dag. De volgende dag ontvang je de tweede e-mail met daarin weer een link naar de workout  en zo verder tot en met zondag 1 juni.

Zoals altijd zullen we elkaar dagelijks via Facebook op de hoogte houden van de vorderingen en zijn we daar om elkaar te helpen en te motiveren.

Dagelijkse e-mail met link naar de workout van de dag

Meestal doen we tijdens een Challenge één bepaalde oefening gedurende de hele week. Deze keer ontvang je dagelijks een nieuwe oefening. De workout duurt in totaal 4 minuten en bestaat dus telkens uit die éne oefening… (meer verklap ik niet, behalve dat het redelijk pittig kan zijn) ;-)

(Ook tijdens de rest van de 6 weken blijven de 7 workouts van de Bikini Body Challenge voor je online staan.)

http://mamastralendfit.nl/bikini-body-project-doe-gratis-mee/

Aan de slag

  • Download hier het gratis E-Book
  • Print het uit en tref de noodzakelijke voorbereidingen
  • Laat via Facebook weten dat je meedoet
  • Op maandag 26 mei ontvang je de eerste workout (deze ontvang je heel vroeg in de ochtend zodat je zelfs nog vóór je werk je 4-minuten workout kunt doen).
  • Houd ons via Facebook dagelijks op de hoogte over hoe het met je gaat. Niet alleen gedurende de Challenge, maar liefst gedurende het hele Project van 6 weken :-)

Let op

De Challenge is slechts te volgen wanneer je het E-Book hebt gedownload. Wacht dus niet te lang met downloaden, want voor je het weet is de Challenge al gestart en ben je te laat. Dat zou toch zonde zijn?

Op naar een Stralende Zomer in een Fit & Gezond Bikini Lijf!

6 factoren die van invloed zijn op je gewicht

Schermopname_27-05-14_11_47Stel je voor dat je ieder dieet en elke sporthype hebt geprobeerd, maar dat afvallen simpelweg niet lijkt te lukken. Waar gaat het dan mis?

In het tijdschrift GezondNU las ik een artikel van Cora de Fluiter, een gewichtsconsulente die drie jaar lang duizenden wetenschappelijke studies over overgewicht heeft bestudeerd. In haar boek (Slim op gewicht) beschrijft ze allerlei lichamelijke oorzaken van overgewicht. In dit blog zal ik er een aantal belichten.

1) Koolhydraatverslaving als gevolg van een tekort aan het hormoon serotonine.
Serotonine is een gelukshormoon en koolhydraatrijk voedsel zorgt ervoor dat het lichaam meer van dit hormoon aanmaakt. Wanneer er een grote behoefte is aan koolhydraten dan kan dat duiden op een serotoninetekort en de koolhydraten werken in dit geval als een soort medicijn omdat men zich – door het eten ervan – beter gaat voelen.

2) Traag werkende schildklier
Als de schildklier te langzaam werkt, dan lopen álle processen in het lichaam langzamer waardoor er minder energie wordt verbruikt. Volgens Cora de Fluiter is een goede manier om de werking van je schildklier te testen ‘temperaturen': ‘s ochtends na het ontwaken en liggend in bed. Indien op 2 verschillende momenten de temperatuur lager is dan 36,6 schijnt er een kans te bestaan dat de schildklier niet goed functioneert. (menstruerende vrouwen zouden deze test op de 2de en 3de dag van hun menstruatie moeten uitvoeren)

3) Verlaagde verbranding als gevolg van te weinig eten.
Wanneer we te weinig eten dan denkt het lichaam dat er sprake is van voedselschaarste en verlaagt het de verbranding om geen kostbare energie (vet) te hoeven aanpsreken. Op het moment dat we wél eten dan zal het lichaam die nieuwe energie bij voorkeur opslaan als vet, als een soort van voorraad.
Een calorie-arm dieet is om deze reden geen goed idee.

4) Voedingstekorten
Hoewel we in het Westen vrijwel allemaal teveel eten, wil dat niet zeggen dat we alle voedingsstoffen binnenkrijgen. Het huidige voedsel is dusdanig bewerkt dat er steeds minder vitaminen en mineralen in terug zijn te vinden.
Volgens Cora de Fluiter kan een tekort aan de stoffen magnesium, zink, chroom, jodium, selenium en vitamine D overgewicht veroorzaken.
Ze legt uit: “Een tekort aan magnesium zorgt voor het risico op metaboolsyndroom en dus op hyperinsulinemie” (zie punt 6). “Een tekort aan chroom of zink verhoogt het risico op insulineresistentie (voorloper van diabetes type 2) en hyperinsulinemie. Een seleniumtekort veroorzaakt schildklierproblemen en verkleint de jodiumvoorraad die nodig is voor de schildklierwerking”.
Voor wat betreft vitamine D gaat Cora de Fluiter terug naar de prehistorie en zegt ze: “Voor de primitieve mens uit de noordelijke gebieden was de stand van de zon een belangrijke aanwijzing voor het naderen van herfst en winter. Het zonlicht werd minder. Daardoor nam de hoeveelheid vitamine D in het bloed af. Dit was voor het lichaam een signaal om een aantal processen in werking te zetten waardoor de primitieve mens dikker kon worden zodat hij een eventuele voedselschaarste in de winter kon overleven.
Volgens De Fluiter lijden veel mensen tegenwoordig aan een chronisch tekort aan vitamine D waardoor het lichaam continu denkt dat er voedselschaarste zal aanbreken en daarom houdt het lichaamsgewicht vast (zie ook uitleg bij punt 3 over vertraagde verbranding).

Een simpele remedie tegen een vitamine D tekort is te zorgen voor voldoende zonlicht. Op heldere dagen is het noodzakelijk dat je buiten (actief) bent zodat de voorraad vitamine D hoog blijft.

5) Slecht werkend verzadigingssysteem
Een hongergevoel wordt niet altijd veroorzaakt door een lege maag. Het kan ook komen door een slecht werkend verzadigingssysteem. Het hormoon Leptine behoort de hersenen een seintje te geven dat er in het lichaam voldoende vetreserves aanwezig zijn. Door dit signaal weet het lichaam dat het iets rustiger aan kan doen. Komt dit seintje echter niet of te laat aan, dan blijft het lichaam op zoek naar voedsel en blijft men dooreten.
Het gevoel van verzadiging schijnt pas na 15-20 minuten in te treden. Daarom is het raadzaam om langzaam te eten. Neem een hap en leg het bestek neer terwijl je kauwt.

6) Ongevoelig voor insuline: hyperinsulinemie.
Volgens De Fluiter heeft recent Nederlands onderzoek uitgewezen dat ruim een miljoen Nederlanders onder de 60 jaar lijdt aan hyperinsulinemie. “Je pikt ze er zo uit: “ze houden vooral rond hun middel vet vast”. Dit wordt veroorzaakt door een chronisch hoge insulinespiegel die ervoor zorgt dat koolhydraten niet verbrand worden maar als vet worden opgeslagen.
“De stoornis is onderdeel van het metaboolsyndroom en wordt veroorzaakt door ongevoeligheid voor insuline.”
Veel huisartsen merken deze stoornis niet op omdat zij direct denken aan diabetes. Daarvoor meten ze slechts de bloedsuikerwaarden. Die waarden kunnen prima binnen de referentiewaarden liggen, terwijl de insulinespiegel wél verhoogd is. Hyperinsulinemie is niet alleen een dikmaker maar ook “gevaarlijk” volgens Cora de Fluiter. Bovendien is het vaak een voorbode van diabetes type 2.

(Bron: GezondNU, januari 2010. Mindfulnessenafvallen.nl)