Tag Archives: Landenboschzigt

Gevulde courgettebloem

Sinds dit jaar doen wij mee met een zelfoogstproject bij Land en Boschzigt in ‘s Graveland. Dat bekent dat we begin van het jaar een bijdrage aan dit crowdfunding project hebben gestort, en dat we daar nu sinds medio april de vruchten van plukken.

Elke zaterdag gaan we naar Land en Boschzigt en oogsten we daar zelf wat er die week beschikbaar is voor het zelfoogstproject. Zo hadden we afgelopen week tuinbonen, courgettes, komkommer, nieuwe aardappels, latyrus en kropsla. Verser kan niet, en je eet lokaal én van het seizoen. Bovendien leert het je om eens andere recepten te proberen, want dit was de derde week tuinbonen, dus tijd voor iets anders.

IMG_0988

De tuinbonen liggen klaar voor de eerste dop

IMG_0993

en voor de tweede dop

Dubbeldoppen (dat wil zeggen eerst uit de peul halen, kort even koken en dan de grijze velletjes verwijderen) vinden we toch het lekkerste, en hoewel ik mijn hand al weer redelijk kan gebruiken, ben ik daarbij blij met hulp van manlief. Meestal maak ik dan een simpele  van  vinaigrette van wat citroensap, mosterd, goede olijfolie en een sjalotje en doe dat over de dubbel gedoopte tuinbonen.

Gisteren heb ik ze na het dubbeldobben even kort gebakken met uitgebakken biologische spekjes, een uitje, een beetje knoflook en gerookte paprikapoeder. Heerlijk ! Maar hoe lekker ook, tuinbonen vallen dan wel onder de noemer gezond, maar zeker niet onder de noemer snel klaar. Dus eigenlijk geen recept voor deze blog. Daarom heb ik nog een ander heel snel recept dat ik zaterdag maakte met de oogst.

Deze week was de tweede week dat we courgettes mochten oogsten, en ik had vorige week al met een schuin ook naar de courgettebloemen gekeken, en geconstateerd dat de bloemen alleen aan niet volgroeide courgettes zaten. Maar afgelopen zaterdag had ik geluk, er was een mooie volgroeide courgette met een courgettebloem. Als je wel eens op vakantie in Italië bent geweest, ken je misschien de met ricotta gevulde courgette bloemen wel. Ik had geen ricotta in huis, maar wel een heerlijk stuk Parmezaanse kaas (dat hebben we overigens altijd in de koelkast liggen om lekker wat over het eten te raspen), en wat verse roomkaas.

Ik heb een halve eetlepel geraspte parmezaan door een eetlepel verse roomkaas gedaan, een beetje peper toegevoegd, en daarmee (voorzichtig!!) de courgettebloem gevuld. Vervolgens de courgettebloem heel kort even gebakken met een klontje roomboter in de koekenpan, tot de kaas er net niet uitloopt.  Fotogeniek en lekker ! IMG_1001