Tag Archives: Ontbijt

Michelles Modelrecepten: Eiermuffins

logo bdifferentEieren zijn een prima vervanging voor een maaltijd met veel koolhydraten. In plaats van brood  of ontbijtgranen kies je een eitje, in welke vorm dan ook. Eieren smaken prima en ze doen allerlei fantastische dingen voor je gezondheid. Sommige mensen stoppen eieren daarom meteen in de categorie SUPERFOODS!

Laten we eerst wat eier-feitjes met jullie delen.

  • Eieren zitten barstensvol eiwitten en onverzadigde vetzuren en hebben weinig koolhydraten.
  • Er zitten allerlei vitaminen en mineralen in en zelfs ijzer, dus zouden ze prima dienst kunnen doen als vleesvervanger.
  • En het lijkt wel alsof eieren geneeskundige krachten hebben. Wist je dat er een stofje in zit dat ontstekingsremmend werkt?
  • Oh, en ze zijn geweldig voor je haren en je huid.

Om eieren eens in een ander jasje te steken kiest Michelle vandaag  voor een geweldig Egg Muffin recept. Het fijne aan dit recept is, dat je zelf je eigen touch eraan kan geven door te experimenteren met wat je het lekkerst vindt. Hier gebruiken we bieslook, maar er zijn natuurlijk vele andere kruiden mogelijk.

Bieslook zit trouwens vol vitaminen en mineralen, is bloeddruk verlagend en heeft nog vele andere positieve eigenschappen.

Naast dat je er verschillende varianten aan kan geven, is het een fijn recept voor zowel ontbijt, lunch en als hartig tussendoortje.  Ook heel lekker is dat je ze zowel warm als koud kunt eten en dus ook makkelijk mee naar je job mee zou kunnen nemen!

image-11

De groentemix voor de Egg Muffins. Foto: Michelle den Hollander

Ingrediënten (voor 6 stuks)

5 eieren, 8 kleine tomaatjes, 6 champignons, 1 ui, een bosje bieslook, een handje geraspte belegen kaas (geitenkaas zou de gezonde keuze zijn), peper en zout, olijfolie, bakspray of boter – en een muffinvorm voor 6 stuks.

Bereiding:
– Verwarm de oven voor op 180 graden
– Snijd de champignons en ui in kleine stukjes, en bak ze even in een koekenpan in een klein beetje olijfolie.
– Snijd de tomaatjes in stukjes.
– Vet de muffinvorm in met boter of de bakspray.
– Verdeel de tomaatjes over de bodem van de muffin vorm, samen met de champignons en ui.

image-13

Zo komen ze uit de oven! Foto Michelle den Hollander

– Klop de eieren luchtig en voeg de bieslook toe. Meng de geraspte kaas door het eimengsel en breng op smaak met peper en zout.
– Giet het eimengsel over de groentes in de muffinvorm en zet voor ong. 30 min in de oven. Ze zijn klaar als ze goudbruin van boven zijn.
– Laat ze even afkoelen voor je ze opdient, want ze zijn hot and yummie!

PS: Kies alsjeblieft altijd voor biologische eitjes. Dat zijn de enige die op alle vlakken groen licht krijgen als het aankomt op verantwoord shoppen.

image-4

Hot en yummie! Foto Michelle den Hollander

Michelles Modelrecepten: Bananentijd!

logo bdifferentOf je nu een bananenfan bent of niet, onze gele vrienden hebben heel wat in hun mars.

Wij zetten vandaag alle voordelen van bananen voor je op een rijtje:

  • Bananen geven geweldig veel energie.
  • Bananen ondersteunen je zenuwstelsel en je spieren.
  • Bananen zijn goed voor je humeur en houden PMS buiten de deur.
  • Bananen kunnen helpen als je last hebt van angsten, depressies of slaapproblemen.
  • Bananen zijn bijna overal te koop, wereldwijd. Handig op reis!
  • Bananen zijn bijzonder behulpzaam als je diarree hebt.
  • Bananen beschermen je maag tegen zuren en zweren.
  • Bananen reiken je de hand bij het opruimen van vieze en schadelijke stoffen in je lijf, ze zorgen ervoor dat je lichaam waardevolle vitaminen en mineralen opslaat én ze zijn een geweldig medicijn tegen een stevige kater.

Dus: LANG LEVE DE BANAAN!

We kunnen je hier alle details gaan uitleggen. Maar dat zou een heel boekwerk vol bananenwijsheid opleveren, boordevol wetenschappelijke onderzoeksresultaten. Dus neem het gewoon van ons aan: en gaan met die banaan!

Behalve een banaan in je tas voor onderweg, geeft Michelle je vandaag een klein en handig… (oh, jazeker, daar zijn we weer…) ONTBIJTRECEPT!

Eierpannenkoek met banaan en hüttenkäse

Ingrediënten:

voor 1 persoon – 1 ei, een halve banaan, een eetlepel hüttenkäse en olijfolie.

Bereiding:

Splits het eiwit van de dooier. Meng het eiwit met de hüttenkäse en de geprakte banaan. Verhit wat olie in de pan (echt flink heetmaken) en bak drie kleine pannenkoekjes van het deeg. Je kunt ook één grote maken, maar het deeg is nogal zwaar en daardoor is je pannenkoek niet makkelijk wendbaar. Met drie kleintjes wip je ze zo om in de pan.

Bak de pannenkoekjes een paar minuten aan beide kanten. Als je wilt, kun je er wat topping opdoen, zoals kaneel en honing, suikervrije jam, cranberries of goji bessen, of wat extra hüttenkäse.

bananenpannenkoek

PS: Hüttenkäse is de kaas met het laagste vetpercentage en de minste calorieën van alle kaassoorten. Daardoor is het een prima alternatief voor volvette kazen. Het heeft maar de helft aan verzadigde vetzuren en bevat veel eiwit.

 

Michelle’s Modelrecepten: razendsnel detox ontbijt

logo bdifferentTerwijl Michelle in de besneeuwde bergen lekker aan het bijkomen is van de  Fashion Week – don’t break a leg, honey! – deel ik vandaag één van onze favoriete foodblogs met jullie: check de site van Rosalie Ruardy.

We waren de afgelopen weken al lekker met het ontbijt bezig en ik heb tot nu toe twee recepten met jullie gedeeld waar best wat voorbereidingstijd in zit. Maar laten we eerlijk zijn: soms is het gewoon lekker om wat langer in bed te blijven snoozen!

Daarom dit heerlijke, gezonde en razendsnelle ontbijthapje van Rosalie. Volgende week is Michelle weer paraat! Greetz, Kim

Superfoods: Detox in a Breakfast Bowl

Superfoods in een kommetje: snel, lekker, gezond. Foto: Rosalie Ruardy

Superfoods in een kommetje: snel, lekker, gezond. Foto: Rosalie Ruardy

 

 

Michelle’s Modelrecepten: Quinoa met peer!

logo bdifferentVoor ons Nederlanders is quinoa nog steeds een tamelijk onbekend product. Misschien kennen sommigen van jullie het wel een beetje. En als je de recepten van Bdifferent een beetje volgt, heb je het misschien al eens langs zien komen in Michelle’s heerlijke quinoa salade met pompoen en feta.

Wat misschien een grote verrassing voor je is: dit kleine graankorreltje doet het ook prima als ontbijt-traktatie. Ja, daar gaan we weer: nog een blog over ontbijten. Maar zoals we al zeiden: het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag en je kunt er nooit genoeg over weten of genoeg ontbijtrecepten hebben…

Maar voordat ik je aan het koken zet, eerst een paar weetjes over de voordelen en positieve effencten van quinoa.

Quinoa-ontbijtje met peer, walnoten, cranberries en lijnzaad. Foto: Michelle den Hollander

Quinoa-ontbijtje met peer, walnoten, cranberries en lijnzaad. Foto: Michelle den Hollander

Quinoa valt onder de noemer ‘super foods’. Dat is een interessante, nieuwe marketing term die je het gevoel wil geven dat je een superwoman wordt als je hiervan eet. Maar echt, super foods hebben veel meer vitaminen en mineralen dan de andere dingen die we graag in onze mond stoppen. Daarom is quinoa een prima alternatief  voor rijst, pasta, aardappelen en brood. Quinoa ziet eruit en smaakt als een mengeling tussen rijst en couscous. Maar het is veel makkelijker verteerbaar.

Een paar andere voordelen van quinoa: het zit tjokvol hoogwaardige eiwitten. Door de voedingsvezels is het prima voor de werking van je darmen. Er zit vitamine B2 in, en antioxidanten, plus mineralen en onverzadigde vetzuren. Ja, vet dus. Deze vetzuren zijn heel belangrijk voor je, omdat ze een goede invloed hebben op de werking van je lichaam. Daarom noemen we ze ook ‘goede vetten’. En wist je dat quinoa een hele lage GI (glucose index) heeft? Dat betekent dat het je bloedsuiker waarde laag houdt, of in andere woorden: het geeft je veel energie voor een lange tijd. Bovendien is quinoa glutenvrij. Wat wil je nog meer, in één klein korreltje?

Hier is nog een fijn weetje over quinoa: omdat het veel magnesium bevat, ontspant het je bloedvaten. En dat kan heel prettig zijn als je last hebt van migraines. Neem dus een schaaltje quinoa als je last hebt van heftige hoofdpijnen.

Zo, en laten we nu eens kijken naar Michelle’s recept:

Ingrediënten:

– een portie voorgekookte quinoa, – 1 rijpe peer, – een handje cranberries, – een handje walnoten en een beetje lijnzaad, – een theelepeltje kaneel, – een beetje koudgeslingerde honing of agave siroop.

Bereiden:

Doe alles in een kom en hussel het lekker door elkaar. EASY AS THAT!

Tip: Maak een grote hoeveelheid (bijvoorbeeld een heel pak quinoa) in één keer klaar en vries het in kleine porties in. Foto: Michelle den Hollander

Tip: Maak een grote hoeveelheid (bijvoorbeeld een heel pak quinoa) in één keer klaar en vries het in kleine porties in. Foto: Michelle den Hollander

Zelfs als je het zou proberen, is het moeilijk om een recept klaar te maken met superfoods dat niet ge-wel-dig smaakt! Yummie.

 

Michelle’s Modelrecepten: Ontbijt, dat wil je niet missen!

logo bdifferentGeen idee of ik je hier weer ga vinden voor het 2e Bdifferent blog op mooi dus, maar we hopen je een beetje gekieteld te hebben met ons ‘vallen’-verhaal! Het is de bedoeling dat we iedere week een recept met je delen uit de koker van Michelle den Hollander. Michelle werkt nog volop als model en is bovendien voedingsdeskundige. Daarnaast is ze onmisbaar in het Bdifferent team.

ONTBIJT – de meest overgeslagen maaltijd van de dag, maar wel de meest belangrijke.

Voor modellen  zijn  lange werkdagen geen taboe en is gezond en of lekker eten zeker geen vanzelfsprekendheid. Helemaal tijdens de show periode, die net de kick off heeft gehad met de Amsterdam Fashion Week. Nu gaat het circus door naar NY, London, Milaan en Parijs. Een razend drukke periode dus…. Waarbij een gezond en voedzaam ontbijt onmisbaar is.  (Maar dat geldt eigenlijk voor iedere dag.) Read More